Sancerre, Pascal Jolivet 2020

Veoma lepa žuta boja. Kompleksan miris meda, ogrozda, krušaka i vinogradarskih breskvi, uz nagoveštaje sveže pokošene trave i mokrog kamena. Ukus pretežno voćan,  slojevit: citrusi, breskve, kruške, med, pečeni bademi…  Završnica voćna i mineralna.

Pascal Jolivet je započeo svoju karijeru kao trgovac vinima, ali je ubrzo počeo da kupuje vinograde i bavi se vinogradarstvom. U vinogradu i podrumu praktikuju tzv. „low intervetion“ stil omgućavajući grožđu i vinu da prođe kroz prirodan proces. Koristi isključivo prirodne kvasce iz svojih vinograda, a sve parcele se vinificiraju odvojeno do konačnog mešanja i flaširanja. Sancerre i Pouilly Fume su njegova strast.

Više o ovom proizvodu možete čitati na sledećem linku.