Piše: Sonja Stojić
Kad smo uvezli Vera Spirits pre par meseci, ne preterujem ako kažem da su svi do jednog postavili isto pitanje: Bezalkoholni džin? Pa zašto si to uvezla?!
Meni je bilo sasvim logično da ga uvezemo, razloga je bezbroj. Trudnice i dojilje ne piju alkohol. Ljudi koji poste ne piju alkohol. Zatim, na određeno vreme ljudi zbog zdravstvenog stanja ne piju alkohol ili su pak na dijeti. Takođe, svi znamo i one ljude koji vole ukus, ali ne podnose alkohol kao takav.
Na kraju krajeva, uvezla sam ga i zbog nas koji kafu pijemu samo ujutru, a sokove ne pijemo. Ako u kafanu odemo u podne, onda imamo dve opcije, ili da naručimo vodu, ili neki alkohol. Podne je ipak, složićete se, rano za alkohol osim ako je u pitranju neki special occasion. Zar nije bezalkoholni džin&tonik divna uvertira u dan?
Kako se pravi bezalkoholni džin? Slično kao i alkoholni. Jedina je razlika što za alkoholno piće biljke ili voće fermentišu, dok se za bezalkoholni potapaju u vodu. Vera Spirits sve biljke destilira posebno, a na kraju ih sjedinjuje u jednu celinu. Glavni sastojci su kleka, korijander i đumbir. Svi sastojci su lokalni i organski, a voda dolazi sa Alpa. Stoga, Vera Spirits bismo najbolje opisali kao mediteransko-alpski, baš kao što bismo istim rečima opisali i zemlju iz koje dolazi, Sloveniju. Naime, troje slovenačkih restoratera, Urška, Luka i Jernej osmislili su ovaj sober drink.
Čim smo uvezli Vera Gin i Vera Winter Spell, odmah sam otišla da ih probam sa Žiletom i Rašom (Druid, Lenja Buba, znate ih, sjajni momci i sjajni bartenderi!). Rasha Hindawi je napravio recepturu za dva koktela i ljubazno mi dozvolio da ih ovde podelim sa vama.
Ukus ova dva džina kada ih probate čiste, slična su vodi sa ukusom. Ali kada unutra dodate miksere, pretvaraju se u nezaboravne „trezne“ koktele.
GIN&TONIC VERA
50 ml Vera Gin
100 ml Aromatic Tonic, Fever Tree
orange zest
grapefruit zest
U čašu staviti providan led, nasuti 50 ml Vera Gin, i 100 ml Aromatic Tonic. Naribati malo pomorandžine korice, kao i korice od grejpfruta i spremno je za posluženje!
Na mirisu je citrusno, osetimo i slad pomorandže, crvenog grejpa, kao i kardamonovog semena. Na ukusu pronalazimo zemljane i zimzelene note kleke i sušene anđelike. Duge herbalne završnice i gorkog dugog finiša.
WINTER SPELL COCTAIL
50 ml Winter Spell Vera
100 ml Ginger Ale, Fever Tree
lemon zest
U čašu staviti providan led, nasuti 50 ml Winter Spell, i 100 ml Ginger Ale. Izribati malo limunove korice i spremno je za posluženje!
Na mirisu osetimo kompleksne i slatke note korijanderovog semena, cimeta i kardamona. Na ukusu je voćno, pre svega suve šljive i jabuke. Cimet i karanfilići koji su destilovani u ovom piću daju nam osećaj praznika. Punog je tela, dok mu đumbir i limun daju potrebnu svežinu. Završnica traje u nedogled.
Ukoliko želite da uživate u treznim pićima, možete ih pronaći ovde.